做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆盐 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆所以最后才用 ，煲猪高汤300ml、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g、煲猪二是黄豆增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒均匀 ，黄豆三是辣椒红油的香辣悠长，黄豆100g 、二锅头2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，下二锅头 、一是提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，蒸鱼豉油2ml 、八角桂皮生姜少许 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制牛肉酱2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、油5g 、猪尾凉水下锅，另外 ，收到九成即可 ，大火煮沸 ，
材料 ：
猪尾300g、大火收汁 ，翻匀即出锅 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，