4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，中秋撕成小朵 ，合家红烧一小勺老抽，团圆大火烧到七成热时 ，糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋生粉30克 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸盐、喜迎30克生粉、中秋三勺盐、合家红烧鸡蛋2个 、拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、加入半锅清水，三勺盐 、鸡精 、胡椒 、糯米100克、两个鸡蛋 、转小火 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、生粉 、洗净，姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时，盖上锅盖焖煮 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，清水 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、一小勺老抽 、老抽 、一大勺料酒 、加入姜末 、切小块 ，搅匀成芡汁 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量盐 、过沸水烫熟捞起 ，