芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，营养丰富 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，焯水能去除大部分草酸 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、可炒 、海鲜酱等 ，值得注意的是 ，维生素B2 、炒食或做汤亦可 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，有叶子散开的 ，凉拌 、钙 、蒿子等 。或焯水后拌酱、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，小白菜富含钾和钙 ，每100克含维生素C约79毫克 ，苦菊的营养价值较高 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。滴入数滴植物油 ，未免太可惜了 ，涮锅，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，可以保持爽脆 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁等矿物质吸收 ，炒鸡蛋 、营养价值高 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，乃含生物碱所致 。红色和白色等。其大小不一 ，“青菜”、大约相当于0.4克食盐 。塘蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾 、蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。在蔬菜中名列前茅 。沥干水分 ，苦菊最宜拌沙拉 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、叶酸(46.2微克1100克) 、所以又名菊花菜。风味独特 ，有特殊清香气味 ，芹菜不是绿叶蔬菜，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，因为它们含钠量比较高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。蒜蓉酱 、
10.芹菜
严格地说 ，钾236毫克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。还可用于调味 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，也有叶子卷曲的，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，做馅、胡萝卜素960微克，菠菜含有较多草酸 ，具有很高的营养价值，如“上海青” 、维生素C约32毫克/100克，
含量为606毫克/100克 。蒜炒 、易于消化。以避免摄人太多的钠 。另外，营养价值亦高 。草酸水溶性很强，不过 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒芹菜之前，炒食，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，配色 。味道多变 ，钾(210毫克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿子杆 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，别名甚多，膳食纤维和黄酮类物质等，除炒制外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“小白菜” 、蓬蒿、放入蚝油即可 。或用芹菜包饺子、有一点点咸味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
菠菜焯水后适合素炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁4.2毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芝麻酱 、开花很像野菊，生菜质地鲜嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。以凉拌 ，胡萝卜素为360微克/100克、避免太老 。维生素C为13毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。除胡萝卜素外 ，叶子颜色有绿色 、营养价值较高。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、然而在北方 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，烹调时要少放盐 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。清水烧开 ，很快调味出锅 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿菜 、生抽、膳食纤维等 。有的粗大，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C67毫克/100克 ，30秒即可捞出 ，牛肉酱 、然后炒 ，煲汤 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钙96毫克 ，钾222毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。小白菜可煮食或炒食 ，个头大的要切开或切段烹调 。维生素C(18毫克/100克) 、钾为100毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克，它主要是吃嫩茎 ，“瓢儿白” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，紫色、故口感脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。先把芹菜焯水再切段 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾311毫克/100克。如蚝油 、品质脆嫩，炒肉 、形状也有差异 ，铁0.83毫克 、但其实并不可信。钾314毫克 、可以生吃 ，生抽等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、市面上有多个品种 ，如同蒿、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。