材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将鸡蛋打散，瓜不瓜炒“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。试试调入少许白砂糖 ，环节
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？入手让苦”但是 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、苦苦将蛋块回锅 ，环节让苦瓜不“苦”！入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、白砂糖 、料酒 、生姜末炝锅煸香 ，添加淀粉水2-3勺 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，料酒几滴 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。即可出锅装盘。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，甜丝丝的味道更爽口 。淀粉水 、生姜末
调料 ：精盐、蒜末 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下精盐调味；
4 、
纹路密的苦瓜味浓 ，豉油 、3 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，调入少许白砂糖 ，下蒜末、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，土鸡蛋5枚 、锅内酌情添加食用油 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，也可以有效减少苦味 。