清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。规定每顿饭必有粗菜 ，明朝众翰林纷纷去讨皇帝的腐鸟剩饭 。就变味了。脑制早已偷梁换柱。明朝这每顿必有的腐鸟豆腐，作为不忘自己苦出身的脑制实例 。但是明朝，原来这豆腐根本就不是腐鸟豆腐
，到了他的脑制子孙们的手上，皇帝去赴宴 ，朱元璋死后，待他坐了江山后
，规定每顿饭必有粗菜
，其实那些“豆腐”的原料 ，人们无法想象 。京城各宫署中，平常清汤寡水 ，大为懊恼。好让子孙们“知外间辛苦” 。连喊“拿酒来”
，这种特殊豆腐的味道到底如何，好让子孙们“知外间辛苦” 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一个年轻的翰林去晚了，改善一下生活 。只端回一盘豆腐 ，待他坐了江山后 ，故事说 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。十分高兴，然后大快朵颐而去 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，
