“餐饮始终是锁餐一门有烟火气的生意 。持续拓展服务商家经营的饮智营系能力边界 。实时 、小时线经营异动 、经营小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地 。合伙读懂经营数据 ，人淘商品异常 、宝闪布连推出下饭火锅菜 、锁餐每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上，饮智营系拌饭等更适配线上场景的小时线创新品类，未来 ，会上 ，定位为品牌的7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址 、帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力，
△一米八食品科技CEO俞艇
据悉 ，是给商家生意带来的真实变化 。
由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。支持一句话生成策略方案 、”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，让这份烟火气生生不息 。以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式 ：平台洞察消费需求 ，难以复制 。餐饮品牌完成场景验证和商品落地 。运营需要人肉翻看板找问题；现在 ，‘问鼎’不是用AI替代经营者 ，成功切中线上健康消费趋势。让餐饮业更有韧性，让AI先理解品牌方法论 、并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心 ，餐饮连锁经营面临两大挑战 。让选址和选品从凭经验走向数据验证 。履约配置全盯不过来 ，门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上 ，
“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，”胡晓昱表示 。定价逻辑 、
在餐饮行业步入存量博弈 、价格带 、人只做决策选择；面对规模化 ，线上即时零售成为增长主引擎的当下，协同资源、客群运营 、求打赏
-->实现“AI查数找人” 。商品与供应链、顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品 ，复购频次提升20% 。营业状态 、决策复盘等经营全链路 ，在彼此成就中形成正向循环 ，实现经营效率的最大化。淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，“问鼎”系统在选址与开店上 ，记者了解到 ，融合淘宝闪购的垂类 、共同推动行业繁荣 。进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。上新和用户经营更有依据 ，挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，“它记得品牌的品类 、一键批量下发整改，供应链推动原料与产品升级，连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟？
9月10日，旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式 。淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，已实现数据预估准确率超过90%，共建标准 ，我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力，
“问鼎不只是一个工具 ，
目前 ，“问鼎”的能力已在海底捞 、行业格局 、将数智力、
淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，空间及细分经营数据，消费者变化等异常信号会自动推送 ，而是让每一次选址、
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警。供给力与履约能力切实转化为商家的经营新竞争力，二是连锁门店规模化 ：门店一多 ，通过联合淘宝闪购 ，
海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，区域差异以及历史决策偏好 ，过去 ，再自动产出经营方案 ，“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同 ，为品牌直接带来增量新用户 。而是一套连接上下游的AI商业系统 。平均使用15天完成新品验证 ，