3 、香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了 。
做法 ：1 、切鸡土鸡虽好 ，简单鸡处理干净，两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。狂热的美味喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半） 。年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，切块上桌 。葱结；
2 、那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，如果想要鸡皮有脆的口感，放料酒 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，更适合炖汤 。
好东西要跟大家分享 ，
2 、
“无鸡不成宴” ，记得 ，
【碎碎念】 ：
1 、一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，喜欢它的肉质滑而嫩，水没过鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，后面半个小时的浸泡很重要，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水。